Spitzkohltopf

Zutaten

1 Zwiebel(n)
500 g Spitzkohl
1 EL Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe
500 g Pellkartoffeln, festkochend
2 EL Meerrettich, frisch gerieben
1 TL Kräutersenf
2 Lachsforellenfilets, geräuchert
etwas Salz, Pfeffer
1 EL Rapsöl
Spitzkohltopf

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Vom Spitzkohl den Strunk und die äußeren Blätter entfernen. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebel im heißen Öl andünsten. Den Spitzkohl dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit dem frisch geriebenen Meerrettich und dem Senf zum Spitzkohl geben und pikant würzen. Noch weitere 5 Minuten köcheln.

Die Forellenfilets in Stücke schneiden und im heißen Öl anbraten. Mit dem Eintopf anrichten.

Übrigens: Spitzkohl ist leichter bekömmlich als Weißkraut.



Bayerisch Superfood

Die Hauswirtschafterei

ISBN: 978-3-9817582-3-8

12,90 €

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