Knackiger Salat mit Fenchel und Orangen

Zutaten

2 Fenchelknollen, (à 250 g)
2 Orange(n)
2 Radieschen
1 Zwiebel(n), rot
1 EL Oliven, schwarz
3 EL Olivenöl, extra vergine
Salz
Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen
Knackiger Salat mit Fenchel und Orangen

Zubereitung

Die Fenchelknollen putzen (das Grün zur Seite legen), vierteln, den Strunk heraus schneiden und auf einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Die Orangen filetieren und den Saft auffangen. Radieschen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe scheiden.

Aus dem Olivenöl, dem Orangensaft, Salz und Pfeffer eine „Vinaigrette“ herstellen und mit den vorbereiteten Zutaten vermischen.

Mit Oliven und dem Fenchelgrün bestreuen.

 

 



  Service  Rezepte Knackiger Salat mit Fenchel und Orangen