Carpaccio aus Kohlrabi

Zutaten

2 Kohlrabi
150 g Cocktailtomaten

Für das Dressing

50 ml Apfelsaft
2 EL Zitronensaft
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Zum Anrichten

Kresse
Carpaccio aus Kohlrabi

Zubereitung

Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Über die Kohlrabischeiben geben und 1 Std. ziehen lassen.

Die Kohlrabischeiben auf Tellern fächerartig anrichten. Die Tomaten waschen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln.
Zum Dressing geben und anschließend auf dem Kohlrabi verteilen. Mit Kresse bestreut servieren.

 

 



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