Gefragter Süßwasserfisch: der Karpfen

Bekannt wie ein bunter Hund – sowohl unter als auch über der Wasseroberfläche. Trotz seines kleinen Imageproblems gehört der Karpfen zu den bekanntesten Fischarten in Europa und wird von Sterneköchen und Sportfischern gleichermaßen geschätzt.

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Fangfrische Forelle: ein ganzjähriger Genuss

Schon der österreichische Komponist Franz Schubert wusste im 18. Jahrhundert die Forelle zu würdigen – mit dem berühmten gleichnamigen Lied. Auch heute ist der vielseitige Freischwimmer nicht zuletzt dank seiner gesunden Inhaltsstoffe ein willkommener Gast in unseren Küchen.

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